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溧水特色菜介绍
溧水地区以其独特的土菜和丰富的美食文化而闻名。以下是您提到的几道特色菜的详细介绍：
1.
甲鱼蛋烧臭豆腐
**特点**：
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这道菜结合了甲鱼蛋的鲜香和臭豆腐的独特风味，形成了一种独特的口感体验。
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甲鱼蛋富含蛋白质，而臭豆腐则以其发酵后的浓郁香味着称。
**制作方法**：
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**材料**：甲鱼蛋、臭豆腐、蒜、姜、辣椒等。
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**步骤**：
1.
将甲鱼蛋煮熟后剥壳备用。
2.
臭豆腐切块，用油煎至金黄。
3.
热锅加油，爆香蒜、姜和辣椒。
4.
加入甲鱼蛋和煎好的臭豆腐，翻炒均匀，调味后即可出锅。
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2.
粽叶捆猪蹄
**特点**：
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这道菜以粽叶包裹猪蹄，经过长时间的炖煮，猪蹄肉质软烂，香气四溢。
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粽叶的清香渗透到猪蹄中，增添了独特的风味。
**制作方法**：
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**材料**：猪蹄、粽叶、八角、桂皮、香叶等。
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**步骤**：
1.
猪蹄去毛洗净，用粽叶捆紧。
2.
将捆好的猪蹄放入锅中，加入水、八角、桂皮、香叶等调料。
3.
大火煮沸后转小火慢炖3小时，直至猪蹄软烂。
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3.
红烧甲鱼
**特点**：
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红烧甲鱼是溧水的经典名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。
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甲鱼经过爆炒和慢炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
**制作方法**：
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**材料**：甲鱼、姜、蒜、酱油、料酒、糖等。
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**步骤**：
1.
甲鱼现杀切块，用热水焯烫去腥。
2.
热锅加油，爆香姜蒜。
3.
加入甲鱼块翻炒，加入酱油、料酒、糖等调料。
4.
小火慢炖至甲鱼熟透，汤汁浓稠即可。
千里飘香
**千里飘香**是溧水地区的一道特色菜，主要以烂腌菜和豆腐为主要食材。以下是这道菜的详细做法：
食材准备：
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**白菜**：腌制烂烂的，大约需要一两个月的时间。
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**豆腐**：内脂豆腐或其他嫩豆腐。
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**辣椒酱**：适量。
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**色拉油**：适量。
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**其他调料**：根据个人口味可以添加盐、鸡精等。
1.
**准备腌菜**：将白菜腌制至烂烂的状态，这通常需要一两个月的时间。
2.
**炒制**：将腌制好的白菜与豆腐一起放入锅中，加入辣椒酱和色拉油进行炒制。
3.
**调味**：根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
4.
**完成**：炒制或蒸熟后，即可与白米饭一起食用。
蒸昂刺鱼
**蒸昂刺鱼**是一道常见的江南菜，以下是简单的制作方法：
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食材准备：
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**昂刺鱼**：数条。
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**姜片**：适量。
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